El intensito tropical - Colombia - Natural

Un Legado de Pasión y Pioneros del Café: «La Cabaña – Colombia»

Enclavada en las alturas de Huila, la Finca La Cabaña resguarda no solo cultivos de café, sino una rica historia familiar que se ha transmitido de generación en generación. Desde sus inicios en 1965, cuando el abuelo de Libardo Ortiz plantó las primeras semillas de café, esta finca ha sido el corazón de la familia Ortiz. Con Libardo al frente, y su naturaleza de «súper caballero», ha infundido en sus hijos, William y Julián, una devoción profunda por el café. Esta pasión compartida ha llevado a la familia a trabajar unida, superando los desafíos del terreno y del mercado, para alcanzar una educación técnica en café mientras se involucran en cada paso del cultivo.

William Ortiz, representante de la tercera generación de caficultores de la familia, comparte su visión y su viaje en el mundo del café. Desde niño, rodeado de cafetales, William aprendió no solo sobre la agricultura del café sino también sobre sus desafíos económicos. A pesar de los vaivenes del mercado y las limitadas oportunidades de desarrollo rural, su interés por el café se avivó a los 15 años, marcando el comienzo de su dedicación a explorar y mejorar las técnicas de cultivo y procesamiento del café.

Hoy, William está a la vanguardia de la innovación en la finca. Aunque inicialmente reacio a seguir los métodos tradicionales de sus padres, su curiosidad y educación le llevaron a experimentar con diferentes procesos de fermentación. Esta búsqueda por mejorar la calidad del café lo ha llevado a adoptar prácticas innovadoras, enfocándose en el valor agregado que puede ofrecer el café a través de métodos no convencionales. Gracias a su esfuerzo y determinación, William ha comenzado a ver los frutos de su labor, gestionando sus propios cafetales y experimentando con técnicas que mejoran notablemente el perfil de sabor del café.

Procesos Innovadores para un Café Excepcional

La Cabaña – Colombia, bajo la gestión de William, ahora se destaca por su enfoque en fermentaciones estandarizadas que enriquecen el café con sabores más complejos y distintivos. Estas técnicas avanzadas de fermentación han comenzado a rendir resultados prometedores, elevando la calidad del café y posicionando a la finca como un referente en la producción de cafés de especialidad en Colombia.

Este compromiso con la calidad y la innovación no solo refleja el legado de la familia Ortiz, sino que también promete llevar a la Finca La Cabaña a nuevos horizontes en el mundo del café. Cada grano cultivado en esta tierra es un testimonio de la armonía entre la tradición y la modernidad, entre la pasión de una familia y la promesa de un futuro más brillante en el ámbito cafetero.