🔥 Roaster:
- Ineffable Coffee
☕ Tipo:
- Café de especialidad – Filtro / Espresso
🌱 Características:
Notas de cata: Chirimoya, higo, chocolate, bollería, miel
Origen: Chirripó, Costa Rica
Productor: José Alvarado (Imperio Rojo Micromill)
Finca: El Higueronal
Proceso: Lavado reposado
Variedad: Red Catuai
Altitud: 1.800–2.000 m
Formato: 250 g
Molienda disponible: En grano
El Higuerón Reposado – Costa Rica – Lavado reposadp
El Higuerón Reposado: tradición familiar y excelencia desde las alturas del Chirripó
A los pies del majestuoso Cerro Chirripó, José Alvarado y su esposa Karla forman parte de la primera generación de productores que impulsaron el movimiento de microbeneficios en Costa Rica. En una época en la que los precios del café cereza eran bajos y el sector estaba estancado, apostaron por un sueño: cultivar, procesar y controlar cada etapa de su propio café.
Ese esfuerzo dio vida al Imperio Rojo Micromill, un proyecto familiar que hoy es sinónimo de calidad, consistencia y compromiso con la tierra. La finca El Higueronal, su primera plantación, conserva un valor sentimental único: fue creada literalmente con sus propias manos, cuidando cada planta con dedicación artesanal.
El café que nace aquí está moldeado por un microclima ideal: bruma constante del Chirripó, suelos fértiles y protección natural del bosque. Todo esto se traduce en una taza compleja, dulce y elegante, que representa el corazón del café costarricense de especialidad.
