top of page

Roaster:

  • Ineffable

Tipo

  • Espresso

Características

  • Notas: Níspero, chocolate, azahar
  • País: Peru
  • Región: Jaén
  • Productor: Pequeños productores
  • Altitud: 1.800 – 2.000m.
  • Varietal: Catuai & Caturra
  • Proceso: Lavado
  • SCA: 85

El Diamante - Peru - Lavado

€12,00Precio
  • Café Perú - El Diamante - Lavado
    El Diamante es una pequeña región cafetera cerca de la ciudad de Jaén, de donde proviene este lote lavado.

    Fruto de la labor de unas pocas familias, que juntas, clasifican y procesan sus lotes durante la temporada de cosecha.

    La región es rica en biodiversidad y fuentes naturales de agua. Este lote regional se compone de una clasificación de los mejores frutos de estos pequeños productores.

    Después de flotar y clasificar los frutos más maduros, las cerezas se despulpan, se dejan fermentar durante unas breves horas y se lavan con agua para eliminar todo rastro del mucílago. A continuación se extienden sobre camas elevadas y se monitorea el proceso de secado que suele durar varios días hasta que se consigue el nivel de humedad deseado en el grano.

No hay reseñas todavíaComparte tu opinión. Deja la primera reseña.
bottom of page