Detalles del café

Tostador: BADi Coffee Roasters
Notas: Mango, mora, limonada
Origen: Sidama, Etiopía, beneficio de Bombe
Proceso: Natural
Productor: Dukale Wakayo Dakola (DWD)
Varietal: Heirloom
Altitud: 1.950 msnm
Perfil: Muy afrutado y jugoso, brillante y dulce, acidez viva y fresca, cuerpo limpio con final definido

Finca y contexto
DWD es empresa familiar fundada por Ato Dukale desde finales de los 80. Trabaja con pequeños productores bajo sombra en sistemas agroforestales que favorecen biodiversidad y desarrollo comunitario, con selección cuidadosa y secado en camas elevadas.

Dukale Bombe – Etiopía – Natural

57,60 €

Espresso: donde mejor se entiende su jugosidad. Sale con mango y mora muy claros y acidez vibrante.

Filtro / V60 y Chemex: donde mejor se expresa su lado floral y afrutado con máxima limpieza.

Cold Brew: extraordinario en frío, donde la acidez se suaviza y la fruta tropical brilla.