52 inza regional - Colombia - Lavado

Sobre el proyecto de este café:

Este café fue producido por 52 pequeños productores de café provenientes de los submunicipios vecinos de Pedregal y San Antonio. Cada uno de los microlotes entregados fue catado y reservado debido a que obtuvo una puntuación de 85 puntos o más por el laboratorio de catación comunitario, financiado por Pergamino coffee export con sede en el Departamento de Antioquia. Estos estrictos estándares dan como resultado que cantidades muy limitadas de esta mezcla excepcional de 70%+ Caturra y aproximadamente 15% Variedad Colombia y 15% variedad castillo estén disponibles para la exportación.

En la actualidad, Pergamino trabaja con más de 600 pequeños agricultores en cuatro departamentos (Cauca, Antioquia, Huila y Nariño) y su influencia sigue creciendo. Han desarrollado la relación con las comunidades a lo largo del tiempo, proporcionándoles una retroalimentación invaluable sobre la calidad y capacitación en evaluación de la calidad. Están comprometidos con la transparencia en sus asociaciones con estos agricultores, asegurando que los márgenes de ganancia sean
claros y que el valor agregado por la calidad llegue directamente al productor.